現(xiàn)代酒店都是飲食住宿一體化的服務(wù)了。酒店作為我們?nèi)粘ＯM的重要地方，我們對他的熟悉程度到底到了一個什么樣的程度呢。小編作為裝修行業(yè)的一名工作人員，自然要從裝修的角度出發(fā)來談?wù)撨@個問題。今天我要帶大家看看酒店廚房裝修設(shè)計，裝潢規(guī)范需緊記。
在酒店廚房設(shè)計中需要注意的事項是非常多的。最重要的是掌握酒店廚房的特性比如衛(wèi)生性、實用性、通風(fēng)性等等。只有充分了解到酒店裝修的常識，才能規(guī)劃出一個好的酒店廚房設(shè)計圖。
酒店廚房裝修設(shè)計
一、占地面積的設(shè)計規(guī)范
由于酒店的特殊性，廚房設(shè)計與家庭廚房設(shè)計有很大區(qū)別。其中最重要一個應(yīng)該就是廚房面積了。廚房設(shè)計規(guī)劃面積時應(yīng)注意占整個餐飲面積的10%——20%左右為宜。酒店一般除了廚師以外還會有上菜人員的走動，所以一般在廚房面積確定的方面會考慮到廚房工作人員工作的靈活性。
二、布局的設(shè)計規(guī)范
從布局上看，酒店裝修設(shè)計應(yīng)該多注意酒店廚房各個設(shè)備的擺放。其設(shè)備的擺放要以簡潔，方便烹飪師為主。在酒店設(shè)計時要結(jié)合煤氣設(shè)備要求、環(huán)保性、消防性能以及衛(wèi)生等各方面來考慮廚房各個設(shè)備的分區(qū)。熟食與生食嚴(yán)格分區(qū)儲放。
三、 酒店廚房的用材規(guī)范
在廚房的地面選材上要注意防滑的特性，紅鋼磚是一個不錯的選擇。在廚房門的設(shè)計上要注意需采用雙門雙道以便于正常通行。
說到廚房最重要的是要以廚房的既定菜式為中心的設(shè)計。在廚房設(shè)計圖中我們要先了解到酒店的菜式以什么為主。例如酒店是一家粵菜酒店，那么，在廣灶的的選擇上要結(jié)合粵菜的特點來選擇。
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